Бисквитный рулет "Хищник"

Это быстрый в приготовлении десерт из серии "Гости на пороге". Готовится буквально за 30мин, и при этом очень вкусный и не требует много времени для украшения.

Ингредиенты:

Бисквит:

- Яйца - 4шт

- Сахар - 1 стакан

- Мука - 1 стакан

- Разрыхлитель - 1 ч.ложка (или 0,25 ч.ложки соды)

- Подсолнечное масло - 1 ст.ложка

- Кипяток - 2 ст.ложки

- Манная крупа для посыпки противня

Крем:

- Масло сливочное - 100г.

- Сгушеное молоко - 0,5 банки

1. Яйца смешиваю с сахаром. 

И взбиваю до крепкой густой пены около 5 мин.

2. Добавляю муку смешанную с разрыхлителем, хорошо и аккуратно перемешиваю круговыми движениями сверху-вниз. 

3. Добавляю 1 ст.ложку подсолнечного масла и 2 ст.ложки кипятка из чайника и хорошо и аккуратно перемешиваю круговыми движениями до однородной пенообразной массы. Кипяток добавляется для разжижения теста, чтоб оно лучше распределилось на противне и равномерно подросло во время выпечки.

4. Противень смазываю маслом (или маргарином).

Сверху посыпаю манной крупой, которая должна создать сплошной шар поверх масла. Лишнюю манную крупу, которая не прилипла к маслу высыпаю, перевернув противень. Этот способ мне подсказала сестра и мне он очень понравился. В готовом изделии манная крупа абсолютно не чувствуется, но благодаря ей бисквит легко отстает от противня. 

Если нет манной крупы, можно противень застелить пергаментом для выпечки и смазать сверху подсолнечным маслом.

Выливаю тесто на противень и сразу же ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 15мин.

 5. Готовый бисквит сразу вынимаю из духовки.

Лопаточкой аккуратно поднимаю все края.

6. На столе расстилаю чистое полотенце. Горячим переворачиваю противень, чтоб бисквит выпал на простеленное полотенце.

Горячим начинаю сворачивать бисквит в рулет.

Можно так его и охладить, но лучше развернуть и выложить в развернутом состоянии обратно на противень, так он остынет быстрее и корочка будет лучше выглядеть. Если долго держать рулет в полотенце, то корочка рулета может пристать к полотенцу.

7. Пока остывает бисквит, готовлю масляный крем.

Масло нагреваю до комнатной температуры и взбиваю в глубокой миске, постепенно добавляя сгущенное молоко. Можно добавить 1,5 ст.ложки какао для шоколадного крема, или 2 ч.ложки кофе развести в 1 ст.ложке воды для кофейного крема.

8. Остывший рулет пропитываю водой (100мл) с коньяком, белым вином или просто ванилином. Сахар не добавляю, так как рулет в таком случае будет чересчур сладким. Пропитываю сначала внутреннюю поверхность, а затем и внешнюю во время сворачивания рулета. Особенно хорошо нужно пропитать края и уголки, они самые "сухие".

9. Сразу после пропитки наношу крем тонким слоем на внутреннюю поверхность.

Сворачиваю рулет.

Кладу на красивое блюдо.

Украшаю растопленным шоколадом с помощью ложки, делая поперечные полосы. Можно просто посыпать сахарной пудрой. В качестве начинки можно использовать густое варенье или джем. 

 

Приятного чаепития!