Луковый хлебушек "Чипполино"

Нежный, воздушный, мягкий, ароматный хлеб с добавлением жареного лука.

Ингредиенты:
- Мука - 800г
- Дрожжи прессованные - 15г (2,5 ч.ложки сухих)
- Соль - 1 ч.ложки
- Сахар - 3 ч.ложки
- Вода - 400мл.
- Яичный белок - 1шт
- Лук - 1шт
- Масло подсолнечное - 7 ст.ложек
- Яичный желток для смазки

1. Делаю опару. В 100 мл. теплой воды (можно брать молоко или сыворотку) развожу дрожжи, добавляю сахар и 50г. просеянной муки.

Хорошо размешиваю и даю постоять 10-15 мин до образования мелких лопающихся пузырьков на поверхности.

2. Пока опара стоит, чищу лук, нарезаю и обжариваю в 7 ст.ложках подсолнечного масла. 

Обжариваю до золотистого цвета и даю остыть до комнатной температуры.

3. В оставшуюся муку (750г) добавляю соль, белок яйца (для смазки оставляю желток), 300мл воды, опару и начинаю замешивать тесто. 

Через несколько минут добавляю лук.

Замес делаю в хлебопечке на режиме "Тесто". Через 1,5 часа тесто готово к формированию изделий.

Если нет хлебопечки, вымешанное  тесто нужно оставить в теплом месте на 1 час. 

4. Из готового теста формирую 2 батона.

Даю им постоять 30 мин, немножко подрасти.

Делаю небольшие надрезы острым ножом и смазываю желтком, разбавленным 1 ч.л. воды. 

5. Выпекаю в духовке при температуре 200 градусов 30 мин. 

Хлебушек получается мягкий и ароматный, с приятным запахом жареного лучка. 

Очень вкусный!