Плавленный сырок "Дружба"

Люблю плавленные сырки за их мягкую нежную консистенцию, за приятный вкус и пикантность. Такой сырок можно приготовить дома, используя натуральные ингредиенты. 

  

По вкусу этот сырок напоминает знаменитый плавленный сырок "Дружба". Но в отличии от магазинных сырков, этот можно приготовить дома из натуральных ингредиентов. Добавив в него измельченные сушеные грибы или зелень, чеснок, специи, измельченный бекон и т.д. можно каждый раз создавать новый неповторимый вкус.

Ингредиенты:

- Творог - 400г.

- Яйцо - 1шт.

- Масло сливочное - 100г.

- Сода - 5г.

- Соль - 0,3 ч.л.

1. Все ингредиенты кладу в кастрюлю с толстым дном. Но лучше все это делать на водяной бане. 

Взвесив 5г. соды у меня получилось немножко больше 1/3 чайной ложки

2. Все ингредиенты взбиваю блендером в однородную густую массу.

3. На очень медленном огне растапливаю растертую творожную массу. Она получается довольно жидкая. Держу кастрюльку на самом маленьком огне около 30мин постоянно помешивая. 

Совет: Лучше делать это на водяной бане, тогда меньше вероятность того, что сырок подгорит. 

Чем дольше держать растопленную творожную массу на водяной бане, тем гуще в итоге получится сырок после застывания. 

Если появляются комочки, их можно растереть блендером на данном этапе.  

На данном этапе можно добавить любой наполнитель - измельченные сушеные грибы или зелень, чеснок, специи, измельченный бекон и т.д. 

4. "Расплавленную" творожную массу переливаю в емкость. Даю остыть до комнатной температуры и ставлю в холодильник для застывания на 3 часа как минимум (лучше на ночь).

5. Остывший сырок получается густой, хорошо держит форму и очень вкусный. По вкусу очень напоминает плавленный сырок "Дружба".

Такой сырок отлично подойдет для бутербродов, эклеров, сливочных супов и других оригинальных блюд.

Приятного аппетита!