Морковь по-корейски

Вкусненькая, в меру остренькая, сочная морковь. Всем известно, что каротин, он же витамин А - "витамин красоты", содержащийся в моркови, лучше усваивается с растительными жирами или сметаной. Именно поэтому люблю морковь по-корейски - она не только вкусная, но и очень полезная!

О других полезных свойствах этого замечательного корнеплода можно прочесть ниже.  

Ингредиенты:
- Морковь - 500г
- Лук - 1шт.
- Растительное масло - 60мл.
- Чеснок - 2-3 зубка
- Сахар - 1 ст.ложка
- Соль - 0,5 ст.ложки
- Уксус 9% - 0,5 ст.ложки
- Перец черный молотый - 1/4 ч.ложки
- Кориандр - 1/4 ч.ложки
- Перец красный - на кончике ножа
- Имбирь молотый - 1/4 ч.ложки 
- Корица - щепотка

1. Морковь чищу, мою и тру на спец. терке для корейской моркови. Добавляю соль, хорошо перемешиваю и даю постоять несколько минут.

2. В растительном масле обжариваю лук до светло-золотистого цвета. Масло, в котором жарился лук, выливаю горячим в морковь с помощью ситечка. Лук остается в сковороде. 

3. Морковь перемешиваю с подсолнечным маслом и ставлю на маленький огонь до появления пара, и сразу снимаю с огня. Так морковь становится мягче. Можно этот пункт пропустить.

4. Добавляю уксус, специи, сахар, в последнюю очередь кладу чеснок. 

Морковь можно кушать сразу, но лучше ее накрыть и дать несколько часов постоять.

Приятного аппетита!

О пользе моркови

Морковь — чемпион среди овощей и фруктов по содержанию каротина. В природе нет другого такого источника, столь богатого этим веществом. Каротин в организме человека превращается в витамин А, чрезвычайно полезный для зрения и иммунной системы. Однако, для того чтобы морковка действительно принесла вам пользу, её непременно следует сдобрить маслом или сметаной. Всё дело в том, что организм усваивает каротин, если тот попадает в желудок вместе с жиром.

Каротин — не единственное достоинство моркови. Она содержит и другие ценные вещества: в ней много витаминов группы В (отвечают за хорошее состояние нервной системы, кожи и волос), витамина РР (борется с бессонницей, усталостью и депрессией), витамина Е (предотвращает сердечные заболевания и раннее старение), витамина С (помогает справиться с инфекциями), йода, калия, фосфора, меди и других микроэлементов. Неудивительно, что такой ценный продукт просто незаменим в вашей домашней аптечке.

Морковный сок и тёртая морковь очищают кровь, выводят из организма токсины и вредные вещества, нормализуют обмен веществ, повышают активность всех внутренних органов. Употребление моркови полезно при авитаминозе и малокровии.

Если вы будете есть морковку каждый день, вы усилите иммунитет, стимулируете рост здоровых клеток и снизите риск заболевания раком.

Благодаря высокому содержанию солей калия морковь полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и повышенном давлении.

Если вы простудились, прополощите больное горло свежим морковным соком. Морковный сок, смешанный с мёдом, помогает унять кашель, а в сочетании с молоком сок используют для предотвращения приступов бронхиальной астмы.

Свежую морковь часто включают в рацион людей, страдающих заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистыми болезнями. Полезный овощ помогает предотвратить обострение недугов.

Морковь улучшает пищеварение и устраняет запоры.

В народной медицине мелко натёртую морковь и её сок накладывают на ожоги, обмороженные участки кожи, раны и язвы.

Морковь — первый овощ, который используют для питания малышей. Ребёнок уже с трёхмесячного возраста должен получать морковный сок. Плохо растущим детям нужно давать побольше моркови.

Морковь необходима беременным женщинам, она активизирует лактацию.

Грызите сырую морковку — и ваши дёсны будут здоровыми.

Правда, и у этого полезного корнеплода есть свои противопоказания: не рекомендуется употреблять морковь людям, страдающим обострениями язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и тяжёлыми поражениями желудочно-кишечного тракта.

Источник: http://gazeta.aif.ru/_/online/dochki/318/34_01