17 апреля 2013 г.

Кекс "Тыковка"

Кекс с добавлением тыквенного пюре и изюма. Вкусный, влажный, нежный и воздушный кекс  с ароматом корицы. 
Ингредиенты:
- Мука - 1,5 стакана
- Яйца - 2шт
- Тыквенное пюре - 250г.
- Сахар - 1 стакан
- Масло растительное - 1/3 стакана
- Соль - 0,5ч.ложки
- Разрыхлитель теста - 2 ч.ложки
- Корица - 1 ч.ложка
- Черный перец - 1/4 ч.ложки
- Изюм - 100г.
- Шоколад для глазури - 100г.

1. В миске смешиваю муку, соль, специи и разрыхлитель теста.

2. Яйца взбиваю с сахаром до полного растворения сахара.

3. Добавляю подсолнечное масло и аккуратно перемешиваю до однородной массы. Взбивать не рекомендую, так как масло отяжелит тесто и оно станет гуще и менее пористым. 

4. Добавляю тыквенное пюре и аккуратно размешиваю.

5. В яично-тыквенную массу добавляю муку со специями и разрыхлителем, которые смешала предварительно.

Аккуратно круговыми движениями перемешиваю тесто до однородной массы. На этом этапе добавляю изюм.

Перемешиваю еще немного. Масса должна быть воздушной, напоминающей бисквитное тесто, но немного гуще.

6. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой. 

7. В форму вливаю тесто и ставлю в духовку на 50 мин при 180 градусах. 

8. Готовность проверяю зубочисткой. После прокалывания кекса в нескольких местах она должна остаться сухой.

9. Готовому кексу даю полностью остыть и уже после вынимаю из формы. Это очень важно, так как если его перевернуть горячим, то тесто внутри может слегка слипнутся, ведь в нем тыквенное пюре, которое делает кекс влажным и нежным (это из личного опыта).

10. Сверху покрыла растопленным шоколадом.



4 комментария:

  1. Обожаю всякие кексы!Такой еще не видела рецептик-надо попробовать!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо! Кекс получился очень вкусный, в меру сладкий, влажный и нежный. Тыква в нем не чувствуется. Обязательно попробуй)

      Удалить
  2. Тоня, прекрасный получился у тебя кекс, надо попробовать..... Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо! Попробуйте, он очень вкусный!

      Удалить

В комментарии можно вставлять картинки. Копируем скрипт и вместо слов "ссылка на картинку" вставляем ссылку.
[img]ссылка на картинку[/img]
С удовольствием читаю и отвечаю на каждый комментарий! Спасибо!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...