Карп под шубой "Нежный"

Многие любят запеченного карпа. Единственный его минус - огромное количество мелких косточек. Именно поэтому в моей семье любят исключительно рыбу без костей. А так как дети косточки выбирать практически не умеют, то это блюдо у нас в семье просто незаменимо)

Благодаря лимону рыба получается очень вкусной и не имеет специфического речного запаха. 

Ингредиенты:

- Карп - 1-2кг

- Лимон - 1шт.

- Майонез - 5 ст.ложек

- Сыр твердый - 70г.

- Оливковое масло

- Соль, перец - по вкусу

1. Карпа мою, чищу, удаляю внутренности и жабры (в моем случае карпа 2 по 500г. - улов нашего папы-рыбака). Натираю рыбу небольшим количеством соли, добавляю пару кусочков лимона, выдавив предварительно из них сок, и оставляю мариноваться на 30-60мин.  

2. Выкладываю рыбу на фольгу. Натираю оливковым маслом внутри и снаружи. Внутрь кладу пару кусочков лимона. 

Сверху делаю небольшие надрезы и тоже вставляю в них лимон.

3. Фольгу заворачиваю на рыбу и запекаю в духовке около 60 мин при температуре 170 градусов.

4. Вот так выглядит запеченная рыбка. Лимоны выбрасываем - они нам уже отдали свой аромат и вкус). Даю рыбе остыть.

5. Отделяю филе от косточек и кожи. Для этого отделяю вилкой небольшие кусочки филе, снимаю с них кожу и сгибаю, чтоб "показались" кончики мелких косточек. Также косточки можно почувствовать, надавив на согнутое филе пальцем.

Вытягиваю эти косточки. На фото я их немного вытянула, чтоб было видно.

6. Очищенное филе выкладываю на блюдо равномерным слоем. 

7. Смазываю сверху майонезом и посыпаю перцем по вкусу

8. Сверху посыпаю тертым сыром. При подаче можно поставить на несколько минут в разогретую духовку или микроволновку, чтоб расплавился сыр.

Перед подачей можно еще раз взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!