Пирог с молодой капустой "Весенний"

Вкусный, нежный, витаминный пирог из мягкого, пористого теста с начинкой из молодой капусты. 

Рецепт нашла в старом журнале "Люблю готовить". Получился отличный пирог с тонкими слоями теста и большим количеством вкусной и полезной начинки.  Начинка не рассыпается, отлично режется и держит форму. 

Ингредиенты:

Тесто:

- Яйца - 3шт.

- Майонез - 250г.

- Мука - 1 стакан

- Разрыхлитель - 1 ч.ложка

- Соль по вкусу

Начинка:

- Капуста молодая - 1 небольшая головка

- Лук - 1шт

- Лук зеленый - 3 луковки

- Укроп

- Соль, перец по вкусу

1. Яйца взбиваю с солью в крепкую пену и продолжая взбивать, добавляю майонез.

2. Добавляю муку и разрыхлитель.

Аккуратно круговыми движениями замешиваю тесто. Оно должно быть похоже на бисквитное тесто.

3. 1 луковицу режу мелкими кубиками и обжариваю на подсолнечном масле до золотистого цвета.

4. Капусту шинкую в глубокую миску, слегка сжимаю руками, чтоб она была менее объемная.

5. В капусту кладу обжаренный лук, мелко нарезанный зеленый лук и укроп, соль и перец. Хорошо перемешиваю. Начинка будет еще вкуснее, если в нее добавить жаренные грибы. Их можно обжарить вместе с луком.

6. В смазанную растительным маслом форму для выпечки вливаю половину теста, равномерно распределяю по дну формы.

Сверху на тесто выкладываю начинку и легенько прижимаю (утрамбовываю).

На начинку выливаю оставшееся тесто и равномерно распределяю по поверхности.

7. Выпекаю в духовке при температуре 180 градусов 35-40 мин до золотистой корочки.

Пока пирог горячий, сверху его можно посыпать тертым сыром. 

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!