Голубцы в духовке "Праздничные" + МК

Голубцы - одно из популярных в Украине блюд. Его можно приготовить как к праздничному столу, так и для обычного семейного обеда. В своем рецепте хочу поделится интересным способом заворачивания мяса в капусту и расскажу как распарить капустные листья в микроволновке.  

Ингредиенты:
- Капуста - 1 большой кочан
- Морковка - 3шт. (средние)
- Лук - 2шт. (средние)
- Помидор - 4 шт.
- Перец болгарский - 1шт.
- Соус томатный - 2 ст.ложки
- Лавровый лист - 1шт.
- Соль, перец - по вкусу.
Начинка:
- Мясной фарш - 800г.
- Рис - 1стакан
- Лук - 1шт. (небольшая)
- Морковь - 1шт. (небольшая)
- Соль, перец - по вкусу

1. Для начала ставлю отваривать рис до полуготовности. В кастрюлю наливаю 2 стакана воды, ставлю на огонь и в кипящую воду кладу рис. Варю на медленном огне до полуготовности. Если остается жидкость, даю постоять, пока рис не впитает всю жидкость. Пока рис остывает, подготавливаю капустные листья.

2. Капусту мою, снимаю верхние листья (если они дефектны), кладу в фарфоровую миску и ставлю в микроволновку на 8-10 мин. на максимальную мощность. 

Вытянув из микроволновки, аккуратно отделяю листья от центра в сторону и отрываю. В первый раз я продержала капусту в микроволновке 5 мин, поэтому отошло только 2 листочка. Лучше поставить на 8-10 мин, тогда и листочки лучше пропарятся, и больше листиков отойдет.

Ставлю в микроволновку второй раз, уже на 8 мин, кладу кочан вверх корешком, так как снизу моя микроволновка пропарила намного лучше чем сверху. 

Вытянув кочан из микроволновки опять таки отделяю листочки.

В этот раз капуста хорошо пропарилась и практически все большие листики отделились.

3. К мясному фаршу добавляю полуготовый рис, обжаренный лук, натертую на мелкой терке морковь, соль и перец.

Хорошо перемешиваю.

4. Аккуратно обрезаю толстые жилки на капустных листьях.

5. Перерезаю каждый большой лист пополам ровно по центру, чтоб получилось две одинаковые половинки.

6. Формирую голубцы треугольником. Этот способ я люблю за то, что голубцы получаются маленькими, красивыми и быстрее готовятся. Для этого беру половинку капустного листа, кладу на ладонь разрезом к себе и выкладываю около 1 ст.ложки мясной начинки по центру.

Сворачиваю половинку листа конусом, согнув его в середине разреза.

Получается вот такой конус (как вафельный рожок для мороженного) с мясной начинкой внутри..

Вид сверху.

Края конуса сворачиваю в центр.

7. Дно противня посыпаю натертой на крупной терке морковью и кладу 1 ст.ложку жаренного лука.

Сверху выкладываю в один слой голубцы.

Сверху посыпаю морковкой, обжаренным луком, 2 порезанными помидорами (без кожуры), половинкой болгарского перца нарезанной кубиками. Кладу лавровый листик, немного солю и перчу.

Таким же образом укладываю второй слой голубцов.

Сверху все то же самое, что и на первом слое + томатный соус.

8. Заливаю кипятком до половины и ставлю в духовку на 2 - 2,5 часа при температуре 140-150 градусов. 

9. Готовность голубцов проверяю прокалыванием капусты вилкой, она должна быть мягкой, легко разрываться.

10. Готовые голубцы подаю со сметаной, выкладывая сверху овощи.

Приятного аппетита!