Налистники-конвертики с творогом и изюмом

Очень актуальный рецептик к Масленице. Этот рецепт я недавно нашла в Интернете. Вроде ничего особенного, а моей семье он понравился намного больше, чем обычные налистники с творогом. Теперь и сестра, и тетя, и мама тоже «заразились» этим новым «методом» приготовления налистников.

Ингредиенты:

- Для теста: 2 ст. молока, 2 ст. воды, 3-4 яйца, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1,5 - 2 ст. муки, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли

- Для начинки: 0,5 кг. творога, 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 100 гр. изюма, ванилин.

1. Все ингредиенты для теста смешиваем до получения однородной массы без комков. Оставляем на 15-20 мин. в прохладном месте. Когда тесто немного постоит, оно становится эластичнее.

2. Тем временем готовим творожную начинку. Творог, яйца и сахар смешиваем, добавляем изюм, ваниль.

3. Жарим блины. Каждый блин выкладываем на доску, разрезаем на 4 части. На каждую четвертинку блина выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком.

4. Готовые «конвертики» выкладываем в небольшую кастрюлю, поливая каждый шар раскаленным сливочным маслом, сверху покрываем блином и ставим в духовку на 15-20 мин.

5. После запекания в духовке, верхний блин должен немного подрумянится. «Конвертики», которые прилегают к краям кастрюли, также немного припекутся, поджарятся, приобретут вкусную корочку.

6. Подавать такие налистнички хорошо со сметаной, посыпав корицей.

Приятного Вам аппетита!