Соус "Кальвадос"

Этот соус очень любит мой муж. Его часто готовил его отчим, молдаванин по национальности. Кальвадосом его назвали сами, а вот оригинального названия и рецепта я пока не нашла. Поэтому так!

Соус очень вкусный. Его можно есть и как отдельное блюдо, и как добавку к гарниру. В оригинальном рецепте используют говядину, баранину, но можно и свинину. Я приготовила с курицей.
 

Ингредиенты:
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 200 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Мясо (курица, говядина, баранина, свинина) — 500 г
Мука — 1,5 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок (небольшая долька) — 1 шт

1. Помидоры нарезаем мелкими кубиками и кладем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь. Тушим около 20-30 мин., постоянно помешивая.

2. Тем временем, нарезаем небольшими кусочками мясо. Обжариваем его на медленном огне до готовности.

3. Пока готовится мясо, чистим и нарезаем соломкой перец.

4. Лук измельчаем, морковь трем на терке.

5. Все должно быть готово к моменту приготовления мяса.

6. К готовому мясу добавляем лук, немного обжариваем, затем морковь и перец. Тушим все около 10-15 мин.

7. Тушеные с мясом овощи добавляем к помидорам, солим, перчим, кладем лавровый лист, чеснок, и даем потушиться еще 10-15 мин.

8. В конце приготовления добавляем разведенную, небольшим количеством воды, муку. Все хорошо перемешиваем и даем потушиться еще пару минут, чтоб мука полностью заварилась.

Вот и все! Можно кушать горячим, можно холодным - кому как нравится. Очень хорошо подходит в качестве соуса для хачапури. Кто любит поострее - можно добавить красного перчика.
На фото продуктов в два раза больше, так как я делала двойную порцию.
Такое блюдо можно кушать и зимой. Можно закрыть его в банки, только без мяса и муки. Мясо и муку добавляют уже потом, когда баночки откупориваются и разогревается содержимое.
Надеюсь, Вам "Кальвадос" понравится так же, как и моей семье!